Sformatini tricolore

  

SFORMATINI TRICOLORE

600 gr patate lesse

250 gr spinaci lessi

300 gr carote lesse

400 gr ricotta

4 uova

120 gr parmigiano grattugiato

1 bustina di zafferano

noce moscata

sale,pepe e burro q.b.

Strizzare e frullare gli spinaci,schiacciare le patate e frullare le carote,mettere ognii verdura in una terrina.

-Alle carote unire un uovo,150 gr di ricotta, 40 gr di parmigiano,sale,pepe.

-Agli spinaci unire un uovo,40 gr di parmigiano, 150 gr di ricotta,sale,pepe,noce moscata.

-Alle patate unire 2 uova sbattute a parte con lo zafferano,100 gr di ricotta e il parmigiano restante.

Ungere gli stampini e cospargerli di pangrattato.

iniziare con le carote,poi gli spinaci e infine le patate.

Cuocere a 180 gradi a bagno maria x 25 minuti